Käse

Unsere Bio-Käsetheke

Beim Käse halten wir es klassisch und setzen auf das Prinzip einer traditionellen Käsetheke. Die meisten Käsesorten bieten wir dir - je nach Mengenbedarf - am Stück und frisch vom Laib an. So kannst du zu Hause entscheiden, ob du deinen Käse gerieben zum Überbacken oder als Schnittkäse für ein leckeres Käsebrot verwenden möchtest.

Das Käsesortiment reicht von klassischen Kuhkäsesorten wie Gouda in verschiedenen Reifegraden, Emmentaler, Brie, Mozzarella und Gruyere über Spezialitäten wie Gorgonzola bis hin zu einer großen Auswahl an Ziegen- und Schafskäse. Vom milden Edamer bis zum würzigen Bergkäse ist alles dabei, was das Käseherz begehrt. Auch laktosefreie Käsesorten wie der „Bioländer“ sind im Sortiment.

In unseren wöchentlich wechselnden Käsetüten von 5,50 € bis 15,50 € bieten wir besondere und saisonale Käsesorten außerhalb unseres ständigen Sortiments an. Wie z.B. Gouda Pfeffer/Senf, Allgäuer Bruschettakäse, Räucher- oder Altbierkäse.

Hof Ziegelhütte: Aus guter Milch wird guter Käse

Vom Demeterhof am nördlichen Albrand der Schwäbischen Alb, mitten im Biosphärengebiet, direkt am Randecker Maar, gibt es immer wieder leckeren Käse. Die Herkunft des Käses spiegelt sich auch in den Namen der verschiedenen Käsesorten wider. Sie heißen Maarkäse, Alb Tilsiter, Randecker Rahmkäse und Albkäse. Der Hof Ziegelhütte besteht aus einer Jugendherberge und einem Milchviehbetrieb. Die 35 Fleckviehkühe werden ausschließlich mit Heu und frischen Wiesengräsern gefüttert. Das macht die Milch besonders schmackhaft und ideal für die Käseherstellung. Auf Silage, Kraftfutter und Antibiotika wird gänzlich verzichtet. Jede Kuh hat hier ihren eigenen Namen und darf selbstverständlich ihre Hörner behalten.

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Regionaler Käse vom Biolandhof Blessing