LieferserviceLieferserviceLiefergebiet: Großraum StuttgartBiohof Braun, Vaihingen/EnzHofmarktÖkologischer LandbauZum Shop: Jetzt bestellen

Biohof-Braun ihr Lieferservice im Raum Stuttgart bis Karlsruhe***************

Biolandwirtschaft, Biogärtnerei, Freilandgeflügel und Lieferservice im Raum Stuttgart bis Karslruhe seit seit über 40 Jahren. Neben den Produkten aus eigener Erzeugung, unser Biogemüse bieten wir ein  umfangreiches Sortiment regionaler biologisch erzeugter Biolebensmittel, wie Biogemüse und Bioobst, an. Ein umfangreiches Naturkostsortiment rundet unser Angebot ab. Wir liefern ab einem Warenwert von 16€ frei Haus in den Regionen: Stuttgart, Esslingen, Nürtingen, Sindelfingen, Leonberg, Ludwigsburg, Vaihingen, Pforzheim, Bretten, Bruchsal, Karlsruhe. Schauen Sie sich in unserem e-shop um, dort finden Sie auch unsere Gemüseabos und Frischesortimente.

Termin zum vormerken ***************

Am 20. September veranstalten wir unseren 2. Hofinfotag in diesem Jahr.

Sehen wo es wächst

Sehen wie es wächst

Schmecken was wächst.

Neu Neu Neu Smothie-Sortimente ***************

Schneller gehts nimmer, in die Kiste schauen, nicht fragen was kochen, sondern alles in den Mixer und fertig ist das Esse.

Wir bieten Ihnen ab sofort Smoothie-Sortimente im Wert von 8,00€, 10,50€ und 13,00€ an. Lassen Sie sich überraschen.

Geflügel vom Biohof-Braun

Biogeflügel aus eigener Haltung

Nein, es muss nicht immer Fleisch sein, aber wenn, dann muss es ein gutes Stück sein. Unser Geflügel hat das ganze Jahr, Weideauslauf, wird vorweigend mit selbsterzeugtem Futter gefüttert und auf kurzen Wegen in unserer eigenen Hofschlachterei geschlachtet.

Neu Bioweine ***************

Wir haben unser Weinsortiment erweitert. Schauen Sie sich in unserem e-shop um. Neben deutschen Bioweinen haben wir nun auch Weine aus  Südeuropa im Angebot.

Frisch geerntet: Peterling

Kartoffeln

Liefertagverschiebung*****************

Wegen dem Feiertag am 03.10.2014 werden die Lieferungen von Freitag auf Samstag verschoben.

Deutsche Tafeltrauben Wochenbrief KW 39 2014*****************

Nächste Woche gibt es voraussichtlich zum letzten Mal in diesem Jahr regionale Tafeltrauben, denn noch befindet sich der Tafeltraubenanbau in Deutschland in den Kinderschuhen, aus denen er allerdings zur Zeit herauswächst. Der Traubenanbau ist in der EU streng reglementiert um eine Überproduktion von Wein zu verhindern. Um Trauben (Weintrauben und Tafeltrauben) anbauen zu dürfen braucht man sogenannte Pflanzrechte. Bis zum Jahr 1999 galt diese Beschränkung und Reglementierung auch für Tafeltrauben. Ab dem Jahr 2000 dürfen in der EU Tafeltrauben unbeschränkt angebaut werden. Das größte Problem beim Tafeltraubenanbau sind Schadpilze wie z.B der Mehltau. Während in den südeuropäischen Ländern wie Spanien oder Italien, wegen dem mediterranen und dem etwas wärmen und trockeneren Klimas, die Mehltauproblematik nicht oder fast nicht vorhanden ist, mussten für unsere heimische Region erst Tafeltrauben gezüchtet werden, die unter den hiesigen Bedingungen einigermaßen Mehltautolerant, oder sogar Mehltauresistent sind. Denn während man beim Weintraubenanbau ein wenig Mehltau noch tolerieren kann, müssen beim Tafeltraubenanbau die  Trauben zu fast 100% Mehltaufrei sein, um sie vermarkten zu können.

Die Herbstsonne tut den jetzt noch auf den Feldern stehenden Kulturen gut. Zuckermais, Spinat, Dill, Koriander, Muskatkürbis und Butternut danken es ihr. Selbst von den im April gesäten Zucchini können wir noch jede Woche ernten. Muskatkürbis und Butternut müssen noch zwei Wochen auf dem Feld bleiben um noch vor der Ernte vollständig auszureifen.  Dem vor drei Wochen im Freiland gepflanzten Feldsalat hat das Wetter der letzten Wochen so behagt, daß er  jetzt schon erntereif ist. Er wird nächste Woche in die Gemüsekiste gepackt. In unseren Gewächshäusern haben wir diese Woche den ersten Satz Feldsalat gepflanzt. Parallel wurde auch ein letzter Satz im Freiland gepflanzt. Zum Feldsalat gesellt sich in der Gemüsekiste  grüner Paprika aus dem Gewächshaus, Zuckermais und Tomaten. Dazu kommen noch Asiasalat und Ruccola.

Wochenbrief KW 35 2014 Der Echte ist nicht besser als der Falsche.*****************

Noch hat sich das Wetter zur Vorwoche nur unwesentlich verändert. Statt wie gewünscht etwas wärmer wurde es nässer und kälter. Aber zum Glück erwischten wir am Freitag und am Montag zwei kleine Zeitfenster um Radies, Spinat, Asiasalat, Dill, Kerbel und Rübstiel  zu säen und Feldsalat zu pflanzen. Sollte sich das Wetter nicht bessern, waren dies die letzten Aussaaten in diesem Jahr zur Ernte vor dem Jahresende. Spinat wird allerdings auf jeden Fall nochmals in diesem Jahr gesät. Der zwischen Ende September und Mitte Oktober gesäte Spinat wird auf dem Feld überwintert und dann im Frühjahr geerntet. Auch Feldsalat werden wir dieses Jahr noch dreimal im Freilland pflanzen bevor es dann ab Anfang Oktober mit dem Feldsalat ins Gewächshaus geht. In unseren Gewächshäusern ist die Arbeit, geschützt von den Unbillen des Wetters, zum Glück etwas planbarer. Trotzdem mussten wir auch hier diese Woche den Basilikum roden, da durch die Luftfeuchtigkeit im Zusammenhang mit den kalten Nächten ideale Voraussetzungen für den falschen Mehltau vorlagen. Ja es gibt ihn wirklich, den echten und den falschen Mehltau. Der eine ist allerdings nicht besser als der andere, beide verursachen Blattschäden. Der echte Mehltau ist an der Blattoberseite und der falsche Mehltau versteckt sich an der Blattunterseite. Bekämpfen lassen sie sich, wenn man rechtzeitig einschreitet mit Backpulver.

Bei Zuckermais machen wir eine zwei bis drei wöchige Pause, allerdings haben wir für Individualbestellungen noch genügend Zuckermais auf dem Acker. Ab dieser Woche haben wir mit der Hauptkürbisernte begonnen. Angefangen haben wir mit dem Pattisonkürbis, er ist am wenigsten haltbar im Lager. Nächste Woche beginnen wir mit der Hokkaidoernte, darauf folgt der Muskatkürbis und der Butternut.

 


 

 

Wochenbrief KW 35 2014 Der Echte ist nicht besser als der Falsche.*****************

Noch hat sich das Wetter zur Vorwoche nur unwesentlich verändert. Statt wie gewünscht etwas wärmer wurde es nässer und kälter. Aber zum Glück erwischten wir am Freitag und am Montag zwei kleine Zeitfenster um Radies, Spinat, Asiasalat, Dill, Kerbel und Rübstiel  zu säen und Feldsalat zu pflanzen. Sollte sich das Wetter nicht bessern, waren dies die letzten Aussaaten in diesem Jahr zur Ernte vor dem Jahresende. Spinat wird allerdings auf jeden Fall nochmals in diesem Jahr gesät. Der zwischen Ende September und Mitte Oktober gesäte Spinat wird auf dem Feld überwintert und dann im Frühjahr geerntet. Auch Feldsalat werden wir dieses Jahr noch dreimal im Freilland pflanzen bevor es dann ab Anfang Oktober mit dem Feldsalat ins Gewächshaus geht. In unseren Gewächshäusern ist die Arbeit, geschützt von den Unbillen des Wetters, zum Glück etwas planbarer. Trotzdem mussten wir auch hier diese Woche den Basilikum roden, da durch die Luftfeuchtigkeit im Zusammenhang mit den kalten Nächten ideale Voraussetzungen für den falschen Mehltau vorlagen. Ja es gibt ihn wirklich, den echten und den falschen Mehltau. Der eine ist allerdings nicht besser als der andere, beide verursachen Blattschäden. Der echte Mehltau ist an der Blattoberseite und der falsche Mehltau versteckt sich an der Blattunterseite. Bekämpfen lassen sie sich, wenn man rechtzeitig einschreitet mit Backpulver.

Bei Zuckermais machen wir eine zwei bis drei wöchige Pause, allerdings haben wir für Individualbestellungen noch genügend Zuckermais auf dem Acker. Ab dieser Woche haben wir mit der Hauptkürbisernte begonnen. Angefangen haben wir mit dem Pattisonkürbis, er ist am wenigsten haltbar im Lager. Nächste Woche beginnen wir mit der Hokkaidoernte, darauf folgt der Muskatkürbis und der Butternut.

 


 

 

Wochenbrief KW 34 2014 Ein Sommer wie der Herbst *****************

 

Ein Sommer der sich anfühlt wie der Herbst. Es sind weniger die Tagestemperaturen als vielmehr die kalten Nächte, die das Wachstum unseres Biogemüses in den Gewächshäusern und im Freiland entschleunigen. Das passt aber zur Zeit fast ideal zu der Anzahl unserer Kunden die wir in diesen Ferienwochen beliefern. 40%  von Ihnen sind in den Ferien, oder macht Urlaub von der Gemüsekiste.

Leider konnten wir Ihnen dieses Jahr noch keine Einkochtomaten anbieten. Das liegt wie schon oben erwähnt an den kalten Nächten. Sollte sich das Wetter in den nächsten drei Ferienwochen ändern und wir bekommen ein paar Tropennächte mit heißen Tagen dazwischen, bevor unsere Kunden aus dem Urlaub zurückkommen, kann sich das schlagartig ändern.

Im Freiland werden jetzt die Kürbisse reif, die Zuckermelonen müssen noch ein paar Tage und Nächte auf dem Feld verbleiben um bis zum letzten Rand der Schale zuckersüß zu reifen. Zuckermais ist im Vollertrag und voraussichtlich bis Mitte Oktober verfügbar. Bis Mitte September werden im Freiland Dill, Kerbel, Asiasalat und Spinat gesät.

Den Gurken in den Gewächshäusern sieht man mittlerweile Ihr Alter an. Hier ein kleines Läusenest, dort ein wenig Spinnmilben und von den Blatträndern schiebt sich langsam der falsche Mehltau zur Blattmitte vor. Hört sich schlimmer an wie es aussieht. Noch ist der Ertrag ganz ordentlich aber das Ende ist eben abzusehen und wird auch nicht überraschend kommen. Wir planen Ende KW 36 die Gurken zu räumen.

Diese Woche pflanzten wir in den Gewächshäusern Ruccola, Asiasalat und Bundzwiebel.

 


 

 

Wochenbrief KW 33 2014 Zuckersüß*****************

 

Liebe Kunden/innen

Entweder schon nächste Woche, oder vielleicht auch erst übernächste Woche ernten wir Zuckermelonen. Da wir Zuckermelonen dieses Jahr zum ersten mal anbauen sind wir gespannt wie sie sich ernten lassen und vor allem wie sie schmecken und wie sie Ihnen schmecken. Da zur Zeit auf den Feldern Wasser im Überfluss vorhanden ist, können wir uns über das Wachstum der Freilandkulturen nicht beklagen. Allerdings haben wir in diesem Jahr auch viel weniger im Freiland angebaut, da wir wegen der Frühjahrstrockenheit viele Aussaaten von Mai bis Juni wieder umbrechen mussten. Dieser Umstand wird aber nun aufgewogen durch die gute Entwicklung der verbleibenden Freilandkulturen wie Zuckermais, Kürbis, Zucchini, Zuckermelonen und Buschbohnen.

Auch in unseren Gewächshäusern können wir uns bisher über eine gute Ernte freuen. Gurken, Tomaten, Paprika, Auberginen und Kräuter versprechen einen guten Ertrag in diesem Jahr. Mit all diesen aufgezählten Gemüsesorten werden wir nächste Woche die Gemüsekisten füllen. Dazu kommt als Salat noch eine feine Sommerendivie von unserem Biolandkollegen Markus Arzt aus Heimerdingen.

Gute Wachstumsvoraussetzungen bietet das Wetter zur Zeit nicht nur dem Gemüse, auch alle Pilze freuen sich über das feucht warme Wetter. Ich meine hier nicht Steinpilze oder Pfifferling, sondern Botrytis, Samtfleckenkrankheit, den echten und den falschen Mehltau[MB1] , Krautfäule und Stengelgrundfäule. Schon die Namen lassen nichts gutes Vermuten. Bisher haben wir diese Blattkrankheiten bei Fruchtgemüse ganz gut im Griff. Durch das Entblättern der Pflanzen erhöhen wir die Luftzirkulation in den Gewächshäusern und senken dadurch die Luftfeuchtigkeit. Zusätzlich stärken wir die Blätter der Kulturpflanzen mit kaltgepresstem Orangenöl.

Wir wünschen Ihnen schöne sonnige Ferien.


 

 

Wochenbrief KW 32 2014 Drosophila suzukii - ist leider kein Motorrad*****************

Liebe Kunden/innen
Alle zwei Tage ein nicht zu übermäßiger Regenschauer und dazwischen Sonnenschein, so stellt sich der Gärtner das ideale Wetter vor und zur zeit kommt das Wetter diesen Idealvorstellungen ziemlich nahe. Ideal ist dieses Wetter aber auch für Drosophila suzukii. Das ist leider kein Motorrad, sondern ein kleiner gefährlicher Schädling, auf Deutsch heißt der Schädling: "japanische Kirschessigfliege". Die Kirschessigfliege war bisher in unserer Region weitgehend unbekannt. Fachleute wussten allerdings, daß eine kleine Population der Kirschessigfliege existiert und, daß es nur eine Frage der äußeren Umstände ist bis sich die Kirschessigfliege explosionsartig vermehrt. Die Kirschessigfliege legt in Weichobst, wie Beeren, Steinobst und Trauben Ihre Eier ab. Die Einstichstellen sind Eintrittspforten für Sekundärinfektionen von Pilzen, Schimmel und Bakterien, zudem schädigen die Larven, die sich aus den Eiern entwickeln die Früchte durch Fraßschäden und Kotausscheidungen.  Daß es in diesem Jahr zur zeit fast keine Beeren mehr gibt, und wenn, dann nur in schlechter Qualität, daran ist die Kirschessigfliege schuld. Das bedeutet die Beerenernte ist dieses Jahr weitgehend gelaufen. Nicht davon betroffen ist allerdings die Heidelbeerernte. Für die betroffenen Erzeuger ist diese Situation alles andere als lustig, wurden sie doch quasi über Nacht davon überrascht.
Für die Bioapfelernte können wir dagegen mit guten Nachrichten aufwarten. Die Mengen und die Qualitäten stimmen. Ab nächster Woche werden wir nur  noch deutsche Bioäpfel im Angebot haben. Das bedeutet, daß die Sortenvielfalt für einige Wochen etwas eingeschränkt ist, da das Frühapfelangebot sich auf zwei bis drei Sorten reduziert. Wir denken, daß ab Anfang September  auch Ihre Lieblingssorten wieder verfügbar sind.
Diese Woche haben wir die letzten Getreideflächen gedroschen. Die Ernte zog sich doch etwas länger hin als angenommen.  Und schon wieder wie jedes Jahr geht der Blick über die Jahresgrenze ins Jahr 2015, denn schon jetzt werden die Felder vorbereitet für die Aussaaten die im nächsten Jahr geerntet werden: wie Winterweizen oder Winterspinat.
Nächste Woche packen wir Rondini in die Gemüsekisten. Rondinis sind kleine faustgroße Kürbisse mit einer sehr harten Schale. Am einfachsten und schnellsten geht folgende Art der Zubereitung. Die Kürbisse mit einer Nadel anstechen, dann ca. 30 min in Wasser kochen, danach halbieren, das Kernhaus entfernen und die beiden Hälften mit Kräuterbutter bestreichen. Jetzt können sie das Fruchtfleisch aus der Schale mit dem Löffel essen.

Wochenbrief KW 31 2014 Neue Kräuter vom Kräutergarten *****************

Liebe Kunden/innen.

Egal in welche Himmelrichtung sie in den Urlaub fahren, denken Sie bitte daran Ihre Abokisten rechtzeitig abzubestellen. Sie erleichtern uns die Arbeit erheblich, wenn Sie uns bei Ihren Lieferunterbrechungen immer die Tage nennen an welchen Sie Ihre Lieferungen zum letzten Mal vor Ihrem Urlaub wollen und zum ersten Mal wieder nach Ihrem Urlaub wünschen.

Draußen auf den Feldern ist die Getreideernte fast ab geschlossen.  Auf unserem Biohof stehen noch 2 ha Roggen auf dem Halm. Für den Roggen ist das Wetter zur  Zeit problematisch. Jeder Regen auf den schon reifen und trockenen Roggen verschlechtert die Backqualität, aber wir hoffen, daß wir bis zum Wochenende noch ein genügend langes trockenes Zeitfenster erwischen um den Roggen zu dreschen. Auf den Drusch folgt die Strohbergung, denn wir brauchen das Stroh als Einstreu für unsere Landgockel und für die Gänse.

Daß es  so viel geregnet hat, mancherorts sogar zu viel, liegt vielleicht daran, daß ich im Frühjahr zu sehr über die lang anhaltende Trockenheit geklagt habe. Im Moment ist es so nass auf den Feldern, daß man keine Bodenbearbeitung zur Vorbereitung der Augustaussaaten durchführen kann.

In den Gewächshäusern haben wir diese Woche Bundzwiebel, Petersilie und Basilikum gepflanzt.

Termine zum Vormerken: Hofinfotag am Samstag den 20. September.

Wochenbrief KW 30 2014 Neue Kräuter vom Kräutergarten *****************

Liebe Kunden/innen

In den letzten 2 Wochen hat es die Mengen geregnet, die es die Wochen zuvor zu wenig regnete.  Bio-Zuckermais, Bio-Zuckermelonen, Bio-Zucchini, Biokürbis und Biobuschbohnen holen nun in großen Schritten das auf, was sie in der Trockenperiode an Wachstum eingebüßt haben. Allerdings blüht nun auch die Wüste zwischen den Kulturpflanzen. Die ganzen Unkrautsamen die wegen der Trockenheit nicht keimten, sind wie Dornröschen vom Prinzen, von den ausgiebigen Regenfällen wachgeküsst worden. Wir hoffen nun auf einige sonnige Tage, so daß wir wenn die Felder wieder befahrbar sind, wir mit der Maschinenhacke das Unkraut bekämpfen können.

In unseren Gewächshäusern kämpfen in den Gurken die Spinnmilben mit den Raubmilben, in extremen Fällen unterstützen wir die Raubmilben punktuell mit Schmierseife. Schlangengurken und Paprika sind im Vollertrag, nächste Woche ernten wir die ersten größeren Mengen an Auberginen und Ende nächster Woche fängt dann pünktlich zum Sommerferienbeginn die Tomatenernte an.

Immer wieder müssen wir die Abokisten Planung an die Erntemengen anpassen, da man den Ertrag nie 100%ig vorhersagen kann, und  wir meistens eher etwas zu wenig als zu viel anbauen, denn was wir zu viel anbauen würden, wäre wieder zu wenig um dies über den Großhandel zu vermarkten.

Nächste Woche ernten wir: Bundzwiebel, Mangold, Zucchini, Ufo-Kürbis, Auberginen Schnittlauch und Petersilie.

Ab sofort sind aus unserem Biokräuterfeld folgende Kräuter zu bestellen: Sauerampfer, Oregano, Estragon, Pimpinelle, Thymian, Liebstock, Ysop, Pfefferminze und Bergbohnenkraut.

Am 20. September veranstalten wir unseren 2. Hofinfotag in diesem Jahr. Das Motto lautet wie immer, sehen wo es wächst, sehen wie es wächst und schmecken was wächst.

Neu in unserem shop sind Großverbrauchergebinde von Bananen, Pfirsich, Nektarinen, Trauben und Birnen. In Mengen ab 3 kg sind diese Produkte etwa 10% günstiger.

Ich wünsche Ihnen einen sonnigen Ferienbeginn.

Michael Braun

Wochenbrief KW 28 2014 *****************

50 L/m² guter Regen in den letzten Tagen, das reicht für Zuckermais, Buschbohnen, Honigmelonen und Kürbis für die nächsten 5 Wochen. Neben dem guten Regen, gibt es auch den bösen Regen. Beim bösen Regen fallen 50 L/m² in wenigen Stunden und verursachen Abschwemmungen uns Erosion.

Eine Negative Begleiterscheinung des Regens war das Gewitter von Montagnacht  auf Dienstag. Ein  Blitz ein Donner und das Internet hat es aus den Leitungen gepustet. Eineinhalb Tage ohne Internet und e-mail, für uns war es eine kleine Ewigkeit, denn wir konnten weder die Bestellungen des e-shops einlesen noch Sie, unsere Kunden, darüber informieren, daß Ihre Bestellungen nicht bei uns ankommen. Bestellungen die am Dienstag und Mittwoch von Ihnen abgeschickt wurden konnten deshalb nicht oder nur unvollständig von uns bearbeitet werden.

In den Gewächshäusern haben wir diese Woche mit der Paprikaernte begonnen. In den Nächsten Wochen folgen die Auberginen. Die Tomaten denken noch nicht daran zu erröten.

Wochenbrief KW 27 2014 *****************

Leider hat es an unserem Hofinfotag am letzten Samstag nicht geregnet. Abgesehen von zwei kleinen Schauern blieb es, entgegen der Vorankündigung des Wetterberichtes, weitgehend trocken und schön. Am vergangenen Sonntag war dann auf unserem Biohof, wie jedes Jahr, der Erntebittgottesdienst, und siehe da, pünktlich zum Vaterunser hat es geregnet, aber leider nur eben beim Vaterunser, danach schien wieder die Sonne. Vielleicht sollte man für die Erntebittgottesdienste längere Gebete aussuchen.

Ja es ist trocken bei uns. Das Wintergetreide, Zuckermais, Buschbohnen und Kürbisse leiden zwar, sind aber bisher noch ganz gut über die Runden gekommen. Sollte es jetzt am Wochenende regnen, können wir noch gute Erträge erwarten. Bei unserem Feingemüse im Freiland wie Mangold, Bundzwiebel, Rote-Beete und Kräuter müssen wir die im April gesäten Sätze leider umbrechen.

In unseren Gewächshäusern sieht es dagegen sehr gut aus. Schadpilze, wie Mehtau und Krautfäule, halten sich zurück und die Schlupfwespen und Raubmilben sind erfolgreich bei der Jagt nach Läusen und Spinnmilben.

Ob heiß ob kalt, Gemüse und Obst ist beides abträglich. Wenn Sie bei der Anlieferung Ihrer bestellten Ware nicht zu Hause sind, bieten wir Ihnen unseren Briefkasten für Ihr Biogemüse, Bioobst und Biokäse an. Dieser Briefkasten ist eine große  Isobox. In diese Box passen genau zwei Lieferkisten. Da wir mit Kühlfahrzeugen ausliefen bleibt dann Ihre Bestellung frisch bis in den Abend. Die Box kostet einmalig 40€ Pfand. Fleischprodukte liefern wir übrigens ausschließlich in Isoboxen aus.

 

 

Wochenrundbrief KW 24 2014 *****************

Liebe Kunden/innen

Die Hitze macht nicht nur unseren Mitarbeiter/innen zu schaffen, auch so manche Kulturen kommen ins Schwitzen und kollabieren unter der Sonne. Nächste Woche wollten wir Sie in der Biokiste mit Spinat überraschen, doch leider hat der Spinat angesichts der Hitze sich entschlossen, bevor er unter der Sonne verdorrt, noch auf die Schnelle Samenanlagen zu bilden um sich wenigstens noch vor dem Hitzetot fortzupflanzen.  Unter Nährstoff und Wassermangel, also unter Stress, reagieren auf diese Weise die allermeisten Pflanzen. Da wir im Gemüseanbau in der Regel nicht die Körner oder die Früchte, die die Körner umschließen, ernten, führt eine solche Reaktion der Pflanzen immer zu einem Totalausfall der Kultur. Abgesehen vom Spinat haben wir aber bisher noch keine weiteren Schäden, die durch das für Juni außergewöhnlich warme Wetter verursacht wurden. Zum Glück hat es in den vergangenen Wochen so ergiebig geregnet, daß die Wasservorräte für die meisten Biogemüse Kulturen noch einige Tage ausreichen. Unsere Bioobst Bauern melden allerdings, daß die Johannisbeeren in den Hitzetagen viele Früchte abgeworfen haben.

 

In den Gewächshäusern werden wir ab nächster Woche die ersten Bio-Gurken ernten. Bei Tomaten, Paprika und Auberginen muss man sich noch etwas gedulden. Dafür kommt nächste Woche in das Gemüseabo Dill und Borretsch als Ergänzung zu den Gurken.

Wenn Sie uns eine Mitteilung schreiben oder eine Antwort auf dem Anrufbeantworter hinterlassen, nennen Sie bitte immer auch Ihre Adresse, oder noch einfacher Ihre Kundennummer. Ihre Kundennummer finden Sie auf jedem Lieferschein.

Wenn Sie Ihre Bestellungen über den Kundenzugang in unserem e-shop machen, verwenden Sie als Namen Ihren Nachnamen ohne Vornahmen und als Passwort die Kundennummer, dann klapps auch mit dem einloggen.

Am Samstag den 28.06. laden wir Sie ab 11 Uhr zu unserem Hofinfotag ein. An diesem Tag zeigen wir Ihnen unseren Biohof und unseren Lieferservice.

Wochenrundbrief KW 23 2014 *****************

 

Liebe Kunden/innen.

Ein fast Bilderbuchgärtnerwetter nach dem trockenen Frühjahr. Regen und Sonnenschein wechseln sich gegenseitig ab und geben jeweils ihr Bestes. Nach den Regengüssen in dieser Woche sind auch noch die letzten, im trockenen Boden liegenden Kürbiskerne gekeimt, so daß wir auch hier zuversichtlich auf den Herbst blicken und hoffentlich eine gute Ernte erwarten können.  Abgesehen von dem Fruchtgemüse wie Zucchini, Paprikas, Tomaten und Auberginen ist unser Gemüse nun fast ausschließlich aus regionalem Bioanbau. Noch können wir Ihnen vergleichsweise günstige alterntige Kartoffeln anbieten. Zeitleich haben wir aber auch schon neu Kartoffel in unserem Angebot. Bitte beachten Sie bei der Bestellung von alterntigen Kartoffeln, daß Sie nie mehr als ein Wochenverbrauch bestellen, da diese nun sehr schnell auswachsen, d.h. Keimlinge bilden.

Auch die Obstkisten werden wieder vielseitiger, nach den Erdbeeren, die dieses Jahr wirklich hervorragende Bedingungen vorfinden, kommt jetzt die Steinobstsaison, Nektarinen, Pfirsiche und Aprikosen, langsam in die Gänge. Dazu gesellen sich Honig- und Wassermelonen.

Diese Woche fragte mich eine Kundin, warum unsere Erdbeeren so viel teurer sind als Erdbeeren aus konventioneller Erzeugung, ihr Nachbar, ein konventioneller Erdbeeranbauer, würde laut seiner Aussage auch fast nichts spritzen. Zwischen dem Nichts und fast nichts ist eben das Fast, das einem immer die Option offenhält doch noch einzugreifen falls die Läuse überhand nehmen, der Mehltau die  Früchte faulenlässt, oder das Unkraut die Erdbeeren zu überwuchern droht. Diese Option haben die Biobetriebe nicht, ein Fehler, ob selbst oder durch äußere Umstände verursacht, wirkt sich im Biobetrieb viel gravierender aus als im konventionellen Anbau. Dazu kommen geringere Erntemengen und ein erhöhter Handarbeitsaufwand für die Unkrautbekämpfung.

Nächste Woche beliefern wir Sie, wegen Pfingstmontag, einen Tag später als üblich.

 

 

 

Wochenrundbrief KW 22 2014 *****************

Liebe Kunden/innen

Routine prägt die Arbeit auf dem Hof, die Sommerkulturen sind in den Gewächshäusern gepflanzt, im Freiland folgt Satz auf Satz das Sägemüse, wie Zuckermais und Buschbohnen. Dazwischen wenn es das Wetter zulässt befreien wir das Gemüse aus der Umklammerung des Unkrautes. Wegen des Regens ist das allerdings nicht immer so einfach, dann ist doch manchmal das Unkraut schneller als wir und der Würgegriff von Ackerwinde, Ampfer und Amarant hat den kleinen Gemüsepflanzen wahrlich die Luft abgedreht. Da nächste Woche das Wetter aber sonnig und trocken bleiben soll, hoffen wir, daß es in diesem Jahr nicht soweit kommt.

In den Gewächshäusern werden zur Zeit Tomaten, Paprika, Auberginen und Gurken angebunden. Nicht, daß sie nicht weglaufen, sondern, daß sie nicht umfallen. Danach werden die Kulturen wöchentlich gewickelt und ausgegeizt. Der erste Angriff von Bohnenlaus und Pfirsichlaus mussten wir auch schon abwehren. Hier bringen wir zuerst die Florfliege in Stellung. Die Larven der Florfliegen greifen ihre Beute, hier die Läuse, mit ihren zangenartigen Kiefern und vertilgen sie, deshalb werden die Florfliegenlarven auch Blattlauslöwen genannt. Gleichzeitig mit den Florfliegen werden Schlupfwespen ausgebracht, diese winzigen Fliegen legen Ihre Eier in die Läuse ab, die Schlupfwespenlarve frisst die Blattlaus sogesehen  von innen auf.

Neu im Sortiment haben wir unsere Smoothiekisten für 8, 10,5 und 13€. Das ist die schnellste Art der Essenszubereitung. Die ganze Kiste, ohne Kiste, in den Mixer und fertig ist das Essen. Vergessen Sie aber nicht die Aprikosen vorher zu entsteinen.

Zum Vormerken: Am Samstag den 28.06.2014 laden wir Sie zu unserem Hofinfotag ein.

Wochenrundbrief KW 22 2014 *****************

Liebe Kunden/innen

Routine prägt die Arbeit auf dem Hof, die Sommerkulturen sind in den Gewächshäusern gepflanzt, im Freiland folgt Satz auf Satz das Sägemüse, wie Zuckermais und Buschbohnen. Dazwischen wenn es das Wetter zulässt befreien wir das Gemüse aus der Umklammerung des Unkrautes. Wegen des Regens ist das allerdings nicht immer so einfach, dann ist doch manchmal das Unkraut schneller als wir und der Würgegriff von Ackerwinde, Ampfer und Amarant hat den kleinen Gemüsepflanzen wahrlich die Luft abgedreht. Da nächste Woche das Wetter aber sonnig und trocken bleiben soll, hoffen wir, daß es in diesem Jahr nicht soweit kommt.

In den Gewächshäusern werden zur Zeit Tomaten, Paprika, Auberginen und Gurken angebunden. Nicht, daß sie nicht weglaufen, sondern, daß sie nicht umfallen. Danach werden die Kulturen wöchentlich gewickelt und ausgegeizt. Der erste Angriff von Bohnenlaus und Pfirsichlaus mussten wir auch schon abwehren. Hier bringen wir zuerst die Florfliege in Stellung. Die Larven der Florfliegen greifen ihre Beute, hier die Läuse, mit ihren zangenartigen Kiefern und vertilgen sie, deshalb werden die Florfliegenlarven auch Blattlauslöwen genannt. Gleichzeitig mit den Florfliegen werden Schlupfwespen ausgebracht, diese winzigen Fliegen legen Ihre Eier in die Läuse ab, die Schlupfwespenlarve frisst die Blattlaus sogesehen  von innen auf.

Neu im Sortiment haben wir unsere Smoothiekisten für 8, 10,5 und 13€. Das ist die schnellste Art der Essenszubereitung. Die ganze Kiste, ohne Kiste, in den Mixer und fertig ist das Essen. Vergessen Sie aber nicht die Aprikosen vorher zu entsteinen.

Zum Vormerken: Am Samstag den 28.06.2014 laden wir Sie zu unserem Hofinfotag ein.

Wochenrundbrief KW 21 2014 *****************

Liebe Kunden/innen

Ein Mai wie ein Sommer, aber auch das kann sich schnell ändern. Den frischgepflanzten Sommerkulturen wie Gurken, Auberginen und Paprika tut die Hitze auf jeden Fall gut.  Die auf dem Feld gepflanzten Zuckermelonen und Andenbeeren leiden dagegen und sehnen sich etwas kühlere Zeiten herbei.

Diese Woche pflanzten wir Auberginen, Kerbel, Bundzwiebel, Pfefferkraut, Dill und Borretsch in den Gewächshäusern. Am Wochenende und am Anfang  der nächsten Woche werden dann noch Tomaten gepflanzt.

Draußen auf den Feldern säten wir diese Woche Zuckermais, Buschbohnen, Dill und Kerbel. Die im April gesäten Kulturen sind mittlerweile so groß, daß wir mit den Kulturarbeiten beginnen können. Das bedeutet, zuerst die Maschinenhacke, hier werden  mit der Hackmaschine die Unkräuter zwischen den Saatreihen bekämpft, danach folgt die Handhacke, hier wird mit der Hacke am Arm und in der Hand das Unkraut in der Saatreihe entfernt. Das ist dann die etwas unangenehmere Seite des biologischen Landbaues.

Am Samstag den 28. Juni laden wir Sie ganz herzlich zu unserem 1. Hofinfotag in diesem Jahr ein. Wir zeigen und erklären Ihnen unseren Biohof bei Gewächshausführungen und Felderrundfahrten. Neben dem Informativen soll natürlich auch der Genuss nicht zu kurz kommen, wie immer sorgen wir an solchen Tagen dafür, daß Sie nicht hungrig nach Hause gehen und für Ihre Kinder haben wir eine Kinderbetreuung organisiert.

Nächste Woche werden die Auslieferungen am Donnerstag und Freitag wegen Himmelfahrt einen Tag später ausgeliefert. Bitte beachten Sie auch die Liefertagsverschiebungen nach Pfingsten. In der Woche nach Pfingsten bekommen sie Ihre Lieferung einen Tag später.

Biokontrolle, neues aus der EU *****************

Liebe Kunden/innen

Immer wieder Bioeierskandale. Wir können Ihnen versichern, daß wir bzw. Sie als Endverbraucher  davon nicht betroffen sind. Wir beziehen unsere Eier sein über 20 Jahren ausschließlich vom Jagsthof in Westhausen. Der Jagsthof wird von Martina Mast und Martin Häring seit fast 25 Jahren nach den Biolandrichtlinien  bewirtschaftet. Unter www.jagsthof.de können Sie sich über Ihre Eier informieren.

Wie sie bestimmt der Presse entnommen haben sollen die EU Biorichtlinien verschärft werden. Drei Punkte sind hier zu nennen die uns wichtig erscheinen.

1.     Die Biokontrolle soll verstaatlicht werden. Bisher werden die Kontrollen von privaten Zertifizierungsunternehmen durchgeführt, die Ihrerseits wieder von staatlichen Lebensmittelkontrolleinrichtungen gegenkontrolliert werden. Hier in Baden-Württemberg  ist das Regierungspräsidium Karlsruhe dafür verantwortlich. Die Problematik der privaten Kontrollstellen liegt darin, daß sie von den zu kontollierenden Betrieben bezahlt werden. Bei kleinen Kontrollstellen entsteht hier schnell eine Abhängigkeit von größeren Betrieben, da die Beriebe die Kontrollstellen jederzeit wechseln können. Hier noch etwas zur Geschichte der Biokontrolle. Da wir schon seit über 40 Jahre ökologischen Landbau auf unserem Hof praktizieren können wir auf die ganze Geschichte der Biokontrolle zurückblicken. Am Anfang gab es keine Kontrolle, dann kontrollierten sich die Biobetriebe gegenseitig selbst. Diese gegenseitige Kontrolle mündete hier in Baden-Württemberg in der Bio-Cert GmbH, einer 100%igen Tochter des Bioland-Landesverbandes. Auf Bundesebene wurde die Alicon GmbH als Tochter des Bundesverbandes gegründet. Bei diesen Gesellschaften kontrollierten dann Angestellte und Freiberufliche Fachkräfte. Wieder etwas später fusionierten die Biocert und die Alicon zur  ABCert GmbH. Da die Geschäftsführer einer GmbH noch immer weisungsgebunden gegenüber den Gesellschaftern sind, hier der Biolandverband, wurde die AB-Cert GmbH in die jetzige AB-Cert AG umgewandelt. Die AB-Cert ist heute eine der größten Bio-Kontrollstellen in Deutschland und ist somit aufgrund ihrer Größe auch nicht abhängig von den Kontrollgebühren einzelner Betriebe. Inwieweit es allerdings langfristig sinnvoll ist, daß die Biobetriebe Eigentümer der Kontrollstelle sind die sie kontrolliert, wird gegenwärtig diskutiert und muss in der Zukunft noch entschieden werden. Die jetzige Situation hat sich aus der Geschichte eben so entwickelt.

2.     Es soll eine 100% Biofütterung vorgeschrieben werden. Das ist auf den ersten Blick lobenswert, beim näheren Hinsehen fallen aber auch hier die Knackpunkte ins Auge. Zur Zeit sind je nach Tierart bis zu ca. 5% konventionelles Futter zulässig. Der Grund hierfür liegt nicht in der Verfügbarkeit der Futtermengen, sondern in der Zusammensetzung der notwendigen Inhaltsstoffe der Futtermischungen. So müssen bei der Legehennenhaltung zum Beispiel die Aminsäuren in richtigen Verhältnis und in ausreichenden Mengen vorliegen. Ist das nicht der Fall, sinkt die Legeleistung rapide. Wenn  es nicht genügend Biosoja gibt um diese Qualität in den Futtermischungen zu erreichen, kann wie oben erwähnt bis zu 5% konventionelles Soja oder auch Maiskleber zugefügt werden. Bei einer geforderten 100%igen Biofütterung muss man sich zum Beispiel mit afrikanischem Sesam aushelfen um die Qualität des Futters sicher zu stellen. Grundsätzlich, kann man feststellen, daß die Bioverbände und die Biotierhalter seit Jahren mit Hochdruck daran arbeiten und forschen die 100%ige Biofütterung zu erreichen. Aus meiner Erfahrung brauchen wir dafür aber noch mindestens 5 Jahre. Die Legehennen vom Jagsthof, woher unsere Eier kommen werden zu 100% mit Biofutter gefüttert

Zukünftig sollen bei den Biokontrollen mehr Rückstandsanalysen durchgeführt werden. Das ist richtig und gut so. Bisher lag der Schwerpunkt der Kontrollen auf den Anbau- und Herstellungsverfahren. kontrolliert wurde ob die Richtlinien eingehalten wurden, aber es wurde nicht geprüft, was dann letztendlich hinten raus kommt.

Fünf süße Rezepte ***************

 

Es ist wieder Zuckermaiszeit. Die Zubereitung ist ganz einfach.

Variante 1:

Kochen Sie die Maiskolben ca. 20 bis 30 Minuten. Danach mit etwas Butter oder Kräuterbutter bestreichen und salzen. Fertig ist das Hauptgericht.

Variante 2:

Zuckermais ca. 20 Minuten kochen, er sollte nicht ganz gar gekocht werden, dann mit Kräuterbutter bestreichen, salzen, in Alufolie wickeln und in der Pfanne, auf dem Grill oder im Backofen braten.

Variante 3:

Wie Vairante 2 nur ohne Folie. D.h. zuerst den gekochten Mais grillen dann mit Butter bestreichen und salzen. So spart man sich und der Umwelt die Alufolie.

Vaiante 4:

Den Maiskolben hochkant, mit der schmalen sich verjüngenden Spitze nach oben gerichtet, auf ein Hackbrett stellen. Dann versuchen Sie die Maiskörner mit einem scharfen Messer vom Kolben zu schälen. Die Abgelösten Körner können nun in einer Pfanne zusammen mit Zwiebeln und Paprika angebraten werden.

Variante 5:

Die Lieschblätter entfernen und den Mais roh vom Kolben nagen.

 

 

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